Izariya

Comenzamos a trabajar en Izariya desde el minuto cero en colaboración con sus arquitectos. Elegimos equipos muy complejos debido a los requisitos de Masahito: maquinaria de cocción, extracción, frío, lavado, y fabricamos a medida la robata japonesa así como los fregaderos, con una forma muy especial solicitada por el chef. Participar en un proyecto de cocina japonesa es una dimensión diferente, las técnicas y necesidades o los tiempos de cocción hacen que la maquinaria seleccionada sea diferente, además, para que siempre esté a punto hacemos un mantenimiento mensual. Con Izariya nos adentramos en el fascinante mundo de la cocina asiática que nos apasiona

Sesión de fotos realizada por Kitchen Consult.